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主婦のつよ~い味方登場!!! いろんな使い方ができる本格鳥取和牛

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【日本一に返り咲いた鳥取和牛】

鳥取和牛は、9月に宮城県で開かれた和牛オリンピックにて7区肉質の部門で日本一に輝きました。50年前には鳥取の「気高号」という牛が第1回の和牛オリンピックで優勝。非常に能力の高かった気高号の血はその後、全国の和牛の育種改良に役立てられました。
鳥取和牛は、近年、その脂質の良さが評価されていて、融点の低さは胃もたれしないような上質な後口に象徴されます。融点が低いということは口どけが良いということ。「融ける!!」という表現は、まさに鳥取和牛に用いられる形容詞です。また、脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます。口の中に残って気分が悪くなってきたり、胃の中の不快感が残るのはあまり良くない脂と言われています。鳥取和牛は、その不快感がなく、食べた翌日に胸やけがしたり下痢をしたりということがないように、農家さんもわれわれ肉屋も一緒になってそうした牛の流通に取り組んでいます。

  • やわらかくトロける!ホンモノの黒毛和牛
  • 脂がサラッとしていてしつこくない!!
  • どんな料理にも大活躍!!!
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  • こだわりの生産者のお肉が食べたい!
  • 手軽に美味しい和牛を味わいたい!!
  • お買い得を探していた!!!

はじめまして。店長の中村です。食べていただく人にはまず美味しさの「感動」を味わってもらいたい、そして身体によい脂で「健康」になっていただきたい、との思いで農家さんと繋がりを持っています。良い脂質を持つ牛の飼育から、われわれ肉屋の手元に来る牛の選別、そしてお客様へ価値がしっかり伝えられるようにすることに、日々取り組んでいきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

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