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質と量

仙葉商店 塩魚汁(しょっつる) 550ml

【京湯葉】お得用湯葉です
■商品について
湯葉を干す時はすくいあげた湯葉を棒にぶら下げるんどすが、この時に棒にまたがった部分がクズ湯葉として出ますねん。
形が屋根回りについてるトユに似てるのでとゆ湯葉と言います。 くず湯葉どすさかいお得用として販売させて貰てます。

煮物はもちろん素揚げして塩ふりかけたら酒の肴になりますし、パリパリ砕いてサラダのトッピングなんかにしてもよろしおす。

【ご注意下さい】
こちらはクズ湯葉扱い品ですので、簡易な袋詰めとなっております。 輸送中の破損などがあってもご返金に応じられません事、ご容赦下さいませ。
■商品詳細
[賞味期限] 約三ヶ月
[原材料] 丸大豆[国産100%]
[内容量] 約100g
[加工地] 京都府産
[製造元] 三田久
[お買上の目安] 約2~3人前
[サイズ] 長さ約4.5cm
[ギフト対応] 対応不可
[発送方法] 


京湯葉について


湯葉ひきあげ

湯葉は仏教伝来と共に起源いたし、「姥」又は「豆皮」「湯波」の字をあてた。

今に残る「東寺湯葉」「建仁寺ゆば」等の名称は、各寺院にて製造されていた事を物語っております。

その製法は最良質の大豆のみを以て精製したもので、脂肪、タンパク質に富み消化吸収非常に良く、京風味としてお料理、お土産、ご贈答用等、滋養食として広くご利用頂いております。

味は極めて淡白で上品、京風味を有しておりますが、料理の仕方にて敏感に左右されますので、十分ご留意の上、御使用下さいませ。

三田久について

三田久看板

世界遺産 真言宗総本山 東寺から東寺道を東へ進む事、徒歩10分の地で代々湯葉を製造しております。

原料の大豆は滋賀県産の丸大豆を使用し、添加物、保存料は一切使わず、毎朝早朝より手作業にて一枚ずつ湯葉を引き上げております。

平成6年1月には京都府知事より確かな技術を評価頂き「京都府優秀技能賞」を賜りました。

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